1、很好的表現(xiàn)PDCA循環(huán)

分兩個(gè)條理來理解PDCA，一個(gè)是系統(tǒng)的PDCA，包括系統(tǒng)策劃、系統(tǒng)運(yùn)行、系統(tǒng)檢查和系統(tǒng)改動(dòng)?！跋到y(tǒng)”自己是必要被管理的對(duì)象，管理“系統(tǒng)”比管理一個(gè)“過程”更為復(fù)雜。必要認(rèn)清系統(tǒng)的作用（全員理解），給予系統(tǒng)明確的定位（必要向?qū)魇荆?，必要結(jié)合公司內(nèi)外環(huán)境合理策劃（相機(jī)行事），必要向?qū)?qiáng)有力的介入（現(xiàn)實(shí)參與PDCA各環(huán)節(jié)），必要各要素被合理策劃和有用實(shí)行（過程管理和人員的能力），必要對(duì)過程和系統(tǒng)績效進(jìn)行評(píng)價(jià)（數(shù)據(jù)分析）和賡續(xù)改動(dòng)。不管什么系統(tǒng)，我們時(shí)常說系統(tǒng)很緊張，但系統(tǒng)有用性很難展現(xiàn)，從ISO9001新版改版，我們也可以看到在如何進(jìn)步系統(tǒng)有用性方面，標(biāo)準(zhǔn)制訂者所作出的思考，可所謂埋頭良苦，但從實(shí)踐的角度，管理好“系統(tǒng)”根本就不容易，任重而道遠(yuǎn)。此時(shí)此刻，我想到的是胡適老師說過的一句話：多談點(diǎn)題目，少談點(diǎn)主義。推動(dòng)系統(tǒng)改動(dòng)的過程中，是不是我們也應(yīng)多研究點(diǎn)過程，少研究點(diǎn)系統(tǒng)呢？

另一個(gè)層面是危害控制的PDCA，重要表現(xiàn)在第八章節(jié)。新版的危害控制基本上保留舊版的預(yù)防控制理念，核心仍然是前提方案+危害控制措施（HACCP計(jì)劃/OPRP方案）的基本組合，但是新版經(jīng)過條目的調(diào)整，將舊版中措施的確認(rèn)和系統(tǒng)的驗(yàn)證加以拆分，將控制措施的確認(rèn)放在前面，措施實(shí)施后有用性驗(yàn)證放在后面，如許總體邏輯更清晰（確認(rèn)和驗(yàn)證是兩個(gè)不同的概念，一前一后），也更好的將危害控制的PDCA和系統(tǒng)的PDCA區(qū)分開來（大環(huán)套小環(huán)）。

2、很好的表現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)管理思維

新版標(biāo)準(zhǔn)弁言0.3.3保留了ISO9001提出的基于風(fēng)險(xiǎn)的思維，并將風(fēng)險(xiǎn)分成兩個(gè)層級(jí)，一是組織層面的風(fēng)險(xiǎn)管理，另一是食品安全危害控制。

1）組織的風(fēng)險(xiǎn)管理其實(shí)是將來所有管理系統(tǒng)都要考慮的一個(gè)方向，風(fēng)險(xiǎn)詳細(xì)體現(xiàn)為戰(zhàn)略選擇錯(cuò)誤，錯(cuò)過發(fā)展機(jī)會(huì)；組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)不合理，機(jī)構(gòu)癡肥，服從底下；資源配置不足；沒有考慮到相干方的要求導(dǎo)致合作關(guān)系不緊密；人員能力不匹配；制度設(shè)計(jì)不合理；管理工具選擇錯(cuò)誤；法規(guī)考慮不充分，導(dǎo)致違規(guī)等等，總結(jié)為體系性風(fēng)險(xiǎn)（經(jīng)營性風(fēng)險(xiǎn)）和過程性風(fēng)險(xiǎn)（部門職能層面）管理這些風(fēng)險(xiǎn)所選用的工具則是多方面的。

2）食品安全危害控制

而食品安全危害則是指引起食品安全題目的生物、化學(xué)和物理性危害，風(fēng)險(xiǎn)則體現(xiàn)為危害發(fā)生的概率和潛在后果的綜合考量?？刂七@一層面的風(fēng)險(xiǎn)是食品安全管理系統(tǒng)的重要義務(wù)，風(fēng)險(xiǎn)管理基本遵循的是HACCP原則（第八章節(jié)）。